Tilberedningstid: 20 minutter Koketid: 1 time
Ingrediensliste for å lage en Earl Grey te crème brûlée for 4 personer
- 500 ml crème fraîche
- 100 g sukker
- 4 eggeplommer
- 2 poser Earl Grey-te
- Litt sukker til å karamellisere
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 90 °C.
- Kok opp crème fraîche i en kjele. Av varmen, la teposene trekke i 10 minutter.
- I mellomtiden pisk eggeplommene lett med sukkeret uten å blanchere dem.
- Når teen har trukket seg, hell kremen over eggene mens du rører.
- Fordel tilberedningen blant crème brûlée ramekins.
- Stek i 1 time.
- Når kremene har stivnet, la dem avkjøles før du drysser dem med sukker og karamelliserer dem med en kjøkkenblåselampe.
Oppskriftens kosthold
Denne deilige crème brûléen gir omtrent 350 kalorier per porsjon. Rik på sukker er det mulig å redusere kaloriinntaket ved å bruke kokosnøttsukker, kjent for å ha en lavere glykemisk indeks.
Du kan også erstatte en del av crème fraichen med mandelmelk for å redusere fettet i oppskriften samtidig som den bevarer kremet.
Tips og varianter
© Ekomatcentrum
Crème brûlée-verdenen er rik og variert: ikke nøl med å være kreativ! Hvis Earl Grey te ikke er noe for deg, kan du erstatte den med Matcha grønn te for en eksotisk touch. Eller hvorfor ikke fylle lavendel med te for en deilig provençalsk touch?
Ikke glem kokkens tips for å karamellisere toppen av crème brûléen din: bruk en kjøkkenblåselykt i ovnen, du vil øke presisjonen og få en god karamell gyllenbrun uten å risikere å overkoke kremen.
God matlaging og nyt!
