Det finns 10 nya subventionerade kurser på temat "Klimatsmarta matvanor" att boka för hösten/vintern 2016/2017. Naturvårdsverket subventionerar kursen "Klimatsmart matvanor" Nu kan ni boka in er skola eller förskola för kurs senast genomförd den sista februari. Kursen riktar sig i första hand till pedagoger och föräldrar på förskolor och skolor.
HÅLLBAR OCH KLIMATSMART MAT I SKOLA OCH FÖRSKOLA
Ekomatcentrum driver sedan ett 2013 ett projekt om hållbara matvanor för barn. Syftet med projektet är att öka konsumtionen av klimatsmart mat genom kunskapen om klimatsmarta matvanor och dess positiva påverkan på klimatet och hälsan.
Genom att positivt förändra attityder till vegetabilier och vegetariska maträtter hos barn, pedagoger och föräldrar kan kött bli en underordnad del av måltiden och vegetabilier i form av frukt, grönt och kolhydrater bli den huvudsakliga delen, allt i enlighet med Livsmedelsverkets tallriksmodell. Projektet förbättrar kommunikationen mellan pedagoger och kökspersonal så att kökspersonalens kostkompetens kommer till sin rätt.
Klimatsmart mat för barn i er kommun:
Två förskolor eller skolor väljs ut i samråd med kommunen för att delta i projektet. En webbaserad enkät, skickas ut via email till samtliga föräldrar och pedagoger på utvalda förskolor/skolor. Vi utför även två kvalitativa djupintervjuer med kommunens kostchef och med ansvarig kock på skola/förskola.Varje förskola/skola erbjuds en utbildning bestående av en teoretisk föreläsningsdel samt en workshop. Utbildningen inkluderar bl.a. konkreta tips på pedagogiska verktyg med syfte att ändra barns attityder till framför allt grönsaker.
Den teoretiska delen tar ca 1,5 tim. och workshopen ca 2,5 tim, inkl. kaffepaus. Därutöver finns även ett extra tillval; en matlagningsdel. Matlagningsdelen tar ca 4 tim. och kan ges i anslutning till den första utbildningen eller vid ett separat tillfälle.
PROJEKTETS PROGRAMDELAR
- Teoretisk föreläsning: Den teoretiska föreläsningen är uppdelad i två delar: ¨Klimatsmart mat¨ och ¨Klimatsmarta matvanor¨. I “Klimatsmart mat” berättar vi om hur matproduktionen påverkar miljö och klimat. Vi reder ut orsak och verkan av olika typer av livsmedelsproduktion. Vi tittar även närmare på ekologisk mat och går igenom olika miljömärkningar. “Klimatsmarta matvanor” handlar om vad som påverkar våra matvanor och hur matvanor kan förändras. Föreläsningen riktar sig till pedagoger och föräldrar. För de pedagoger och föräldrar som inte har möjlighet att närvara under utbildningsdagen kan vi erbjuda en webbaserad föreläsning som genomförs vid ett separat tillfälle.
- Workshop: I workshopen arbetar vi med pedagogiska matövningar och olika pedagogiska verktyg, t.ex smaktester där vi jämför olika grönsaker och blindtestar ekologiskt kontra oekologiskt, bygger matkollage och grönsaksinspirerat pyssel.
- Klimatsmart matlagning och buffé -som extra tillval: Gemensam matlagning med klimatsmart inriktning, som ska inspirera deltagarna till klimatsmarta matval, kan komplettera första stegen i utbildningen.
Deltagarna lagar klimatsmart mat som avslutas med en buffé. Pedagoger, kockar och om möjligt, föräldrar, deltar i matlagningen. Föräldrar som inte är med vid den praktiska delen får, i mån av plats möjlighet att provsmaka den tillagade buffén.
Lämna en kommentar